Bio Cashewhälften

Herkunftsland: Burkina Faso, Besonderheiten: Vegan, 100% Cashew, Fair, Bio

• 100 % natürlich
• ohne Zusatz von Zucker, Trennmittel oder anderen Zusätzen
• von Kleinbauern der Region um den Verarbeitungsort
• fair und direkt eingekauft

So kannst du sie verwenden

• Ideal zum Snacken
• als natürlicher Ersatz für Chips
• püriert als Mus zum Beispiel in Verbindung mit Datteln erhältst du einen wahnsinns Brotaufstrich
• du kannst leckeren veganen Käse daraus herstellen
• in verschiedenen deftigen Gerichten

Nach und nach werden wir Rezepte dazu in unserem Blog veröffentlichen.

 

Allgemeines

Cashewkerne sind streng genommen keine Nüsse, sondern gehören zur Familie der Steinfrüchte. Sie wachsen zusammen mit ihrer Frucht, dem Cashewapfel, einzeln am Cashewbaum. In vielen Ländern wird auch die Cashewfrucht, also der Cashewapfel, als wohlschmeckendes Nahrungsmittel verwendet oder zu Saft und Schnaps verarbeitet.

Nach dem Herunterfallen des Apfels muss die Nuss schnell eingesammelt und getrocknet werden, um eine gute Qualität sicherzustellen.Danach wird die Nuss von Hand von der äußeren und inneren Schale befreit. Die äußere Schale enthält eine gifte Substanz, weshalb es sehr wichtig ist, dass die verarbeitenden Personen geschult im Umgang mit den Nüssen sind und entsprechende Schutzausrüstung tragen.

Unsere Cashews stammen von Gebana Afrique. Die Produkte werden vor Ort verarbeitet und eine faire Bezahlung und gute Schulung der Arbeiterinnen wird sichergestellt. (Konventionelle Cashews hingegen reisen oft für die Verarbeitung um die Welt und werden unter schlechten Arbeitsbedingungen geschält.)

Den Cashews werden folgende Eigenschaften zugesagt:

• sie besitzen unter allen Nüssen den höchsten Magnesiumgehalt (267mg/100g)
• Sie gehören zu den fett- & kalorienärmsten Nüssen (42g Fett/100g, 572 kcal/100g)
• Sie enthalten einen sehr hohen Anteil der essentiellen Aminosäure Tryptophan, die für die Produktion des Neurotransmitters Serotonin benötigt ist. Besonders vor dem Schlafengehen genossen, sollen sie hier den besten Effekt erzielen.

Herkunft             Burkina Faso

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Zutaten               100% Cashewkerne

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Lagerung            Bitte kühl und trocken lagern