Die Vitamine der getrockneten Mango
Tabellen sind nicht unbedingt das spannendste, aber um die Vielfalt und auch die Menge der Vitamine, die getrockneter Mango innewohnen zu erfassen, hier erstmal eine Auflistung der enthaltenen Vitamine.
Im Anschluss folgt dann die Erklärung zu den wichtigen Vitaminen A (Beta-Carotin), C und K.
| Vitamine | Tagesbedarf | ||
| (nach DGE od. RDA) | |||
| Vitamin A: | 2000.00 µg | 800 µg | 250.00% |
| Beta-Carotin: | 11987.00 µg | ||
| Vitamin B1: | 173.00 µg | 1400 µg | 12.36% |
| Vitamin B2: | 192.00 µg | 1600 µg | 12.00% |
| Vitamin B3: | 2693.00 µg | 18000 µg | 14.96% |
| Vitamin B5: | 615.00 µg | 6000 µg | 10.25% |
| Vitamin B6: | 500.00 µg | 2000 µg | 25.00% |
| Vitamin B7: | 10.00 µg | 100 µg | 10.00% |
| Vitamin B9: | 120.00 µg | 400 µg | 30.00% |
| gesamte Folsäure: | 139.00 µg | ||
| freie Folsäure: | 115.00 µg | ||
| Vitamin C: | 148.86 mg | 100 mg | 148.86% |
| Vitamin E: | 4327.00 µg | 12000 µg | 36.06% |
| Vitamin K: | 43.00 µg | 70 µg | 61.43% |
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Wozu braucht der Körper Vitamin A?
Vitamin A ist wichtig für die Wachstumsprozesse vieler Zellen und trägt dazu bei, Haut und Schleimhäute gesund zu halten. Wichtig ist Vitamin A auch für die Augen.
Zu Vitamin A zählen eine Vielzahl von Stoffen, die im Körper ähnlich wirken. Am bekanntesten ist Retinol, das fälschlicherweise oft mit Vitamin A gleichgesetzt wird. Außerdem gibt es Vorstufen von Vitamin A, sogenannte Provitamine, die der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Zu ihnen gehört beispielsweise Beta-Carotin (Provitamin A). Provitamin A ist reichlich in der getrockneten Mango enthalten. Dein Körper macht daraus dann selbst Vitamin A.
Wozu braucht der Körper Vitamin C?
Vitamin C ist vor allem als Radikalfänger und Antioxidans bekannt. Es schaltet aggressive freie Radikale aus, die im Körper entstehen und sich teilweise negativ auswirken. Die antioxidativen Eigenschaften spielen laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) im Immunsystem eine wesentliche Rolle.
Zudem benötigt der Organismus Vitamin C für zahlreiche Stoffwechselvorgänge – zum Beispiel, um Bindegewebe neu aufzubauen sowie bestimmte Botenstoffe und Hormone zu bilden. Zwei weitere wichtige Effekte von Vitamin C: Es fördert die Aufnahme von Eisen und trägt dazu bei, krebserregende Stickstoffverbindungen (Nitrosamine) aus Lebensmitteln unschädlich zu machen. Vitamin C gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen.
Wozu braucht der Körper Vitamin K?
Das fettlösliche Vitamin K spielt eine Rolle bei der Bildung der Gerinnungsfaktoren. Die Blutgerinnung ist also eine der wichtigsten Aufgaben des Vitamin K. So wird es zum Beispiel im Falle einer Thrombose verabreicht.
Außerdem hemmt es bei Frauen nach den Wechseljahren den Knochenabbau, da ein Vitamin K – abhängiges Eiweiß die Knochenmineralisierung reguliert.
Weiterhin verhindert dieses Power-Vitamin Kalkablageruntgen in Weichteilen wie Knorpeln und Blutgefäßen.
Die Nährstoffe der getrockneten Mango
Neben den Vitaminen spielen die Nährstoffe die wichtigste Rolle in unserem Körper. Auch hier lassen sich die Inhaltsstoffe am Besten wieder mit einer Tabelle darstellen. Die folgende Tabelle zeigt einen Überblick der in getrockneter Mango enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente. In der zweiten Spalte ist der enthaltene Wert zu sehen, in der dritten der Tagesbedarf. Die Angaben beziehen sich wieder auf 100g Trockenfrüchte.
| Vitamine | Tagesbedarf | ||
| (nach DGE od. RDA) | |||
| Calcium: | 58.00 mg | 1000 mg | 5,80% |
| Chlor: | 24.00 mg | 830 mg | 2,89% |
| Kalium: | 914.00 mg | 2000 mg | 45,70% |
| Magnesium: | 87.00 mg | 300 mg | 29,00% |
| Natrium: | 24.00 mg | 550 mg | 4,37% |
| Phosphor: | 63.00 mg | 800 mg | 7,87% |
| Schwefel: | 63.00 mg | ||
| Spurenelemente | |||
| Eisen: | 1.92 mg | 14 mg | 13,71% |
| Fluor: | 48.00 µg | 3,5 mg | 1,30% |
| Jod: | 10.00 µg | 150 µg | 6,70% |
| Kupfer: | 577.00 µg | 1500 µg | 38,50% |
| Mangan: | 144.00 µg | 3500 µg | 4,11% |
| Zink: | 0.19 mg | 15 mg | 1,30% |
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Wozu braucht der Körper Magnesium?
Magnesium verbessert auch die Sauerstoffversorgung der Herzmuskeln und hält diese stark. Gepaart mit seiner gefäßerweiternden Wirkung schützt es so vor Schlaganfall und Herzinfarkt.
Wozu braucht der Körper Kalium?
Kalium ist für die Regulation des Wasserhaushaltes verantwortlich.
Die spannendste Funktion von Kalium ist jedoch seine Rolle bei der Übertragung von elektrischen Impulsen an Muskel- und Nervernzellen. Ist zu wenig oder zu viel Kalium vorhanden, kann es zu Fehlfunktionen der Muskulatur kommen.
Wozu braucht der Körper Kupfer?
Fruchtzucker und Kalorien der getrockneten Mango
Durch die Konzentration der Nährstoffe haben 100g getrocknete Mango je nach Sorte einen Kaloriengehalt von 260 – 360 kcal.
Gleichzeitig konzentriert sich aber auch die in der Mango enthaltene Fructose (Fruchtzucker). Sie variiert von Mangosorte zu Mangosorte, ja vielleicht sogar von Frucht zu Frucht geringfügig. Eine genaue Angabe über die Menge des enthaltenen Fruchtzucker ist somit schwer zu treffen. Bei 100g sind aber meist zwischen 40g und 65g enthalten.
Was ist nun Fructose? Sie gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate und zählt genauso wie Glucose, also Traubenzucker, zu den sogenannten Einfachzuckern. Kombiniert man nun Fructose und Glucose erhält man den normalen Haushaltszucker (Saccharose). Für den Körper ist Glucose der wichtigste Energielieferant und die Körperzellen bevorzugen ihn zur Energiegewinnung.
Das bedeutet im Umkehrschluss, dass Fructose langsamer als Glucose aufgenommen wird. Das ist auch der Grund, warum sich Trockenfrüchte so hervorragend für sportliche Aktivitäten eignen. Die Fructose gibt während der sportlichen Betätigung Energie und die eher langsame Aufnahme im Körper sorgt dafür, dass anders als beim Traubenzucker kein Formtief folgt. So enthält der Körper über einen längeren Zeitraum konstant Energie. Gerade für eine längere Bergtour ist getrocknete Mango also ein optimaler Proviant.
Hinweis: Extrahierte Fructose in Form von Sirup oder ähnlichem verhält sich im Körper aber anders als in seiner natürlichen Form innerhalb einer Frucht. Deshalb sollte reiner, extrahierter Fruchtzucker trotzdem mit Vorsicht genossen werden.
Beim Kauf von getrockneter Mango solltest du darauf achten, dass kein Zucker zusätzlich zugesetzt wurde. Die Früchte sind so süß, dass das vollig unnötig ist.
